餐厅主管的工作职责是什么
明确职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。优秀的餐厅主管的工作职责是什么是怎么写的？小编给大家整理了餐厅主管的工作职责是什么，希望对大家有所帮助。
餐厅主管的工作职责是什么篇1
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的`完好率；
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
5、协助餐厅经理对属下的培训工作。
餐厅主管的工作职责是什么篇2
1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的'组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管的工作职责是什么篇3
负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；
严格管理餐厅的`设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；
负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。
负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态
餐厅主管的工作职责是什么篇4
1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。
2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的`作用，关心员工思想和生活状况。
3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。
4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。
餐厅主管的工作职责是什么篇5
1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;
2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展;
3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;
4.对店里员工进行定期的'培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;
餐厅主管的工作职责是什么篇6
1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；
2、负责每日餐厅工作的综合安排；
3、负责对每日菜品质量的监督；
4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；
5、负责餐厅系统日常操作/检查；
6、负责组织餐厅每月的'盘点；
7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；
8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；
9、负责员工餐厅投诉处理。
餐厅主管的工作职责是什么篇7
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的.清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管的工作职责是什么篇8
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的'关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐厅主管的工作职责是什么篇9
1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的`正常发展;
2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展;
3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;
4.对店里员工进行定期的培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;
餐厅主管的工作职责是什么篇10
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；
2、保持、提高食物、服务的质量；
3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的'服务；
4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；
5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
餐厅主管的工作职责是什么篇11
1.负责餐厅的.日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；
2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；
3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；
4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；
餐厅主管的工作职责是什么篇12
1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。
2、调整、完善本部门的.组织机构及各项规章制度以适应工作需要。
3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。
4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。
5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。
6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。
7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。
8、负责部门岗位人员的班次安排。
9、领导安排的其他工作。
餐厅主管的工作职责是什么篇13
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象；
2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的`要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报；
3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作；
4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配；
5、严格按照工作程序提供优质的对客服务；
6、负责所辖区域的物资保养工作、
餐厅主管的工作职责是什么篇14
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象
2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报
3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配
4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理
5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作
餐厅主管的工作职责是什么篇15
带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助；
遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越；
负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责；
对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长；
能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的'关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标；
负责门店日常行政；
协助店长进行工作。
餐厅主管的工作职责是什么篇16
1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。
2、负责员工的排班、培训、考核工作。
3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。
4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
餐厅主管的工作职责是什么篇17
1、协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2、督导餐厅员工做好开餐前的.各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3、督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4、在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5、协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。
6、完成上级交办的其他工作。
餐厅主管的工作职责是什么篇18
编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的'投诉，并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。