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餐厅主管的工作职责是什么

时间: 新华 岗位职责

明确职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。优秀的餐厅主管的工作职责是什么是怎么写的?小编给大家整理了餐厅主管的工作职责是什么,希望对大家有所帮助。

餐厅主管的工作职责是什么篇1

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的`完好率;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管的工作职责是什么篇2

1、制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。

2、调整、完善本部门的'组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。

4、努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。

6、严格按规定对员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。

7、处理顾客投诉,广泛征求宾客意见。

8、负责部门岗位人员的班次安排。

9、领导安排的其他工作。

餐厅主管的工作职责是什么篇3

负责指导和监督餐厅的日常工作,保证餐厅正常运营;

严格管理餐厅的`设备、物资、用具等,负责餐厅的卫生、安全及消防工作;

负责制定质量标准与服务程序,菜肴安排计划。

负责员工培训、组织安排员工的工作,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态

餐厅主管的工作职责是什么篇4

1、有效协调门店内部各部门问题,保证日常工作的有序开展。

2、负责做好门店与员工之间的沟通桥梁,起到上传下达,沟通协调的`作用,关心员工思想和生活状况。

3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划,并组织实施,保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化,不断提高门店的服务质量,培养部门核心管理人员。

4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品,检查用品库存情况及摆放是否符合标准,合理控制损耗,并及时补充所缺物品,避免物品短缺。

餐厅主管的工作职责是什么篇5

1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

2.负责店员的选拔考核,推荐人员发展;

3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证,顾客的满意度,对店里员工进行定期的培训,保证服务质量;

4.对店里员工进行定期的'培训,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章,建立团队良好的气氛;

餐厅主管的工作职责是什么篇6

1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作;

2、负责每日餐厅工作的综合安排;

3、负责对每日菜品质量的监督;

4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划;

5、负责餐厅系统日常操作/检查;

6、负责组织餐厅每月的'盘点;

7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评;

8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改;

9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管的工作职责是什么篇7

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作,编制员工排班、考勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。

2、了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本餐厅各种食品,特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况,注意推广和销售。

3、接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍酒店特色时,一定要认真细致。

4、注意协调包房、宴会订单的安排,按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味,最后交与餐饮部经理审批。

5、有营销意识,协助营销部建立客史档案,多与客人沟通,建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户,不断扩大经营对象。

6、具有为公司做贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。拟定培训计划,定期开展有针对性的培训,不断提高服务质量。

7、重视餐饮部属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技能技巧,参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。

8、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间必须在一线,监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题,并及时纠正。

9、负责餐厅营业前的.清洁卫生工作,保持环境卫生。保证食品安全,提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

10、及时检查餐厅设备的情况,建立餐饮部物资管理制度,并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。

11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点,以便向客人介绍。

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法,希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

餐厅主管的工作职责是什么篇8

1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断提高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,掌握员工的思想动态。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的'关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作计划和工作总结。

餐厅主管的工作职责是什么篇9

1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的`正常发展;

2.负责店员的选拔考核,推荐人员发展;

3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证,顾客的满意度,对店里员工进行定期的培训,保证服务质量;

4.对店里员工进行定期的培训,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章,建立团队良好的气氛;

餐厅主管的工作职责是什么篇10

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

2、保持、提高食物、服务的质量;

3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的'服务;

4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管的工作职责是什么篇11

1.负责餐厅的.日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

餐厅主管的工作职责是什么篇12

1、制定前厅部的工作计划,推动本部门的各项工作。

2、调整、完善本部门的.组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策,努力保持和发展与职工的良好关系。

4、努力创造工作中的和谐气氛,积极倡导部门之间及部门内部通力合作的工作作风。

5、厅部的考核是否有利于加强管理,有利于调动员工的积极性。

6、严格按规定对员工进行检查考核,保证服务质量及各项工作正常运行。

7、处理顾客投诉,广泛征求宾客意见。

8、负责部门岗位人员的班次安排。

9、领导安排的其他工作。

餐厅主管的工作职责是什么篇13

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象;

2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的`要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报;

3、做好开餐前的摆台及准备,餐后的清洁及整理工作;

4、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,进行合理分配;

5、严格按照工作程序提供优质的对客服务;

6、负责所辖区域的物资保养工作、

餐厅主管的工作职责是什么篇14

1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象

2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报

3、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座,进行合理分配

4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务,协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理

5、负责餐厅人员调配,班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作

餐厅主管的工作职责是什么篇15

带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

值班期间确保营运顺畅,确保班次所有员工的服务品质,为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助;

遵循营运相关政策和流程,包括现金操作的安全,顾客及伙伴的安全,使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越;

负责当班期间的门店运营管理,胜任开关店的工作职责;

对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现,并积极回馈店长;

能及时且妥善处理顾客投诉,合理的处理客人相关要求,与客人建立友善的'关系,合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标;

负责门店日常行政;

协助店长进行工作。

餐厅主管的工作职责是什么篇16

1、负责餐厅前厅日常营运工作,跟进顾客满意度。

2、负责员工的排班、培训、考核工作。

3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作。

4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管的工作职责是什么篇17

1、协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作,保证服务质量。

2、督导餐厅员工做好开餐前的.各项准备工作,检查座椅摆放是否规范,菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

3、督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

4、在餐厅现场检查、监控服务质量,主动询问客人用餐体验,随时满足客人的用餐需求,协助处理客人投诉,不断改善服务质量。

5、协助经理做好开源节流工作,抓好物品和财产的管理,控制损耗。

6、完成上级交办的其他工作。

餐厅主管的工作职责是什么篇18

编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

每日班前检查服务员的仪表、仪容。

了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的'投诉,并及时向中餐厅经理反映。

定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

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