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餐饮店经理职责

时间: 新华 岗位职责

职责既是对自己职业的要求,也是对他人的承诺。小编给大家分享餐饮店经理职责参考,方便大家参考餐饮店经理职责怎么写。

餐饮店经理职责篇1

1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作,协助上级(店长)负责会所的经营管理工作,保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标,如营业额、销售额等,能进行积极响应并配合上级达成;

2、做好销售工作计划并执行,保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;

3、与客户建立和保持良好的合作关系,并持续开拓潜在客户,增加经济效益;

4、客户到达时,检查好各项工作安排,并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;

5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点,建立客户档案,定期更新客户名单;

6、注意市场动态,收集主要竞争对手和同行信息,对销售业绩和现状进行有效分析;

7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。

8、完成上级领导交办的其他事项。

餐饮店经理职责篇2

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

2、保持、提高食物、服务的质量;

3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;

4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐饮店经理职责篇3

1)协助营运经理管理、督导餐厅、饮料部、管事部、厨部的日常工作,确保高质量的工作水平。

2)编制日常管理制度及督导工作程序、标准,审定操作程序、标准,参与制定餐厅饮料部管事部、厨部的工作计划、经营预算等,督促和检查员工认真贯彻执行。

3)制定工作计划,编制促销活动主题策划、运作、推广计划;协助制定并监督实施各项培训计划。

4)负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

5)与营运经理、厨师长共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

6)协助营运经理制定和实施各项餐饮推广计划。

7)负责餐厅、饮料部、管事部、厨部之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作,协调好前台服务和厨房供应的关系,提高工作效率,减少不必要的差错。

8)巡视餐厅经营情况,负责督导、检查餐厅服务质量、厨房生产质量。

9)负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

10)负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

11)负责所辖范围内的&39;安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

12)按时参加各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

13)完成营运经理布置的各项其他任务,严格遵守公司规章制度,最终完成公司盈利目标。

餐饮店经理职责篇4

1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3、筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;

4、协调与其它部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;

5、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;

6、健全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

餐饮店经理职责篇5

1、全面负责新连锁事业部整体规划工作,参与公司高层管理及重大事情的运谋决策;

2、负责主持审核制定年度销售计划,并根据各网点的&39;综合情况下达相应指标,在执行过程中进行监控,及时纠正偏差,确保计划完成;

3、负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导;

4、及时收集市场信息,及时予以分析,以作为相应的调整措施;

5、负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作;

6、负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度;

7、负责指导、培训各连锁网点日常运作管理,给予系统性的扶持;

8、负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出,有效提升利润空间。

餐饮店经理职责篇6

1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;

2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;

3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;

4、协调各部门之间的.关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;

7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;

8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;

11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

餐饮店经理职责篇7

1、在总经理的指导下,全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境,部门的历史数据和显示情况,编制部门的年度预算,月度计划,报总经理审批后组织实施。

3、制定本系统的经营管理制度,服务标准,操作规程,制定餐饮经营方针,经营策略,策划促销推广大型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门,关注运作情况,检查厨房出品质量,检查工作进度,抽查服务质量,搞好出品,营销分析,找出成本,服务等方面出现的问题,提出改进的措施。

5、会同行政总厨研究,设计,推广新菜单,创造市场认可的&39;招牌菜,不断拓展新市场,开发新客源,提高酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参与市场调查,掌握原材料行情,严格控制成本,合理控制餐饮价格水平和综合毛利率,每天检查盈利进度,每月检查完成预算的情况,采取对策确保年度盈利指标的完成。

7、加强现场管理,经常巡视餐厅,亲自组织和安排大型团队就餐和重要宴会,负责vip客人的迎送。

8、亲自收集客人对餐饮质量的意见,处理重要投诉,研究市场变化,及时发现消费动态,调整酒店的餐饮营销策略,抓住可行的盈利机会。

9、主持餐饮部日常工作会议,每周召开一次业务检讨会议,每月召开一次营销会议,确保部门的日常运作,不断提高服务,提高出品质量,提高营业利润水平。

10、有针对性的组织服务骨干和厨师外出学习,重视新知识新技术的运用和推广。

11、负责与市场营销,前台,客房,人力资源,财务,工程等部门经理的横向联系,确保酒店服务的一致性。

12、制定服务技术,烹饪技术的培训计划,建立定期考核制度,亲自负责培训下级业务骨干,指导并检查各分部门的员工培训。

13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才,重视培训、考核、督导和工作评估,切实调动他们的积极性,提高服务水准。

14、负责部门奖金的分配工作,决定本部门的人事变动,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,调动他们的工作积极性。

15、抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止事故的发生。

16、定期组织检查消防器具,作好拥挤协查、防火、防盗工作,对本部门的安全负责。

17、完成总经理布置的其他工作。

餐饮店经理职责篇8

1、执行执行的工作指令,并向其负责和报告工作。

2、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展。

3、负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务。

4、坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。

5、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。

6、负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作。

7、建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作,并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施。

8、了解掌握厨房货源情况及供餐,组织和布置积极做好各种菜点和酒水的推销工作。

9、坚持服务现场的&39;管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效。

10、保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见。

11、负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作。

12、了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设。

餐饮店经理职责篇9

1、能够独立完成商业地产战略、策略、产品、品牌运作的相关策划工作;

2、根据公司营销策略和方案,撰写宣传资料和相关活动文案;

3、根据公司商业地产项目现状,编写广告和宣传文案;

4、根据上级指令和方向,收集相关行业市场信息,并整理、分析,形成报告;

5、完成项目基本资料搜集、整理分析工作;

6、策划、撰写产品宣传文案和广告文案;

7、负责公司内部及外部的策划、推广、宣传及监督推行工作;

餐饮店经理职责篇10

1、参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令,并对其负责和报告工作;

2、全面负责餐厅的日常工作,组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行,完成规定的经营指标;

3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平;

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质;

5、负责餐厅设备财产的管理,控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;

6、建立良好的协作关系,沟通与餐饮各部门联系,协调进行工作;

7、坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效;

8、了解掌握货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理,做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见;

10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉,及时进行整改;

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质;

12、完成领导交办的其他工作。

餐饮店经理职责篇11

1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作;

2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析,并对重点意向加盟商进行重点跟进;

3、负责推进加盟招募活动,负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作;

4、负责组织市场调查,预测市场发展趋势,并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略;

5、负责对各项业务的&39;洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。

6、负责全年加盟展会计划及方案,组织安排相关招商人员参加展会及招商会。

餐饮店经理职责篇12

1.在总经理授权下,全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运,市场拓展,供应,品控发展工作计划、督导日常运作管理;

2.认真执行公司各项决议,定期向总经理汇报经营管理情况;

3.按照公司确立的目标管理要求,负责制定店面经营管理方案和要求,并组织实施;

4.建立健全店面管理系统,制定合理的工作流程,建立精简、高效的操作构架体系;

5.根据市场行情及公司实际情况,组织制定店面整体营销计划,审批各类分项计划并组织实施;

6.拟定发展计划,报公司审批后组织实施;

7.负责召集每月工作例会和其他例会,及时通报公司经营管理情况,布置检查每月工作任务,研究和解决有关经营管理问题;

8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。

餐饮店经理职责篇13

1.每日主持例会,上情下达,布置当日任务;

2.督导主管日常工作,审核班次安排;

3.严格按照前厅各项工作程序,检查领班、服务员、收银员、传菜员等工作情况;

4.配合公司对前厅员工进行业务培训,提高员工素质,并具体指导员工各项工作;

5.收集客人对餐饮部门的意见,处理客人投诉;

6.餐饮服务质量的现场控制与反馈控制;

7.关心员工生活,抓好团队建设;

8.制定餐厅的各项规章制度,加强餐厅其他管理人员的.检查和考核,不断完善餐厅服务;

9.参与制定餐厅的业务计划,审阅各类业务报表,根据季节和市场需求参与编写各类菜单;

10.负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅其他管理人员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核;

11.服从及执行在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。

餐饮店经理职责篇14

1.根据酒店的近期和远期经营目标和规划,具体负责对外销售,招徕客源,负责商务市场的业务拓展和方案实施。

2.直接领导团队销售经理,商务销售经理和长包房销售经理,积极与国内国外各大旅行社、外国驻华机构保持联系,随时向他们提供酒店的变化情况和节目信息,以吸引顾客。

3.研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针,整理汇编成册,定期向市场营销总监上交市场信息报告,并提出相应的对策。

4.走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等,拜访各大商社、_航空公司等驻华机构,向他们征求对本酒店的看法和要求,必要时举行各种活动邀请他们参加,以增进了解,加强友谊。

5.培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段,以适应市场变化的需要,即客户的需要,使客户永远产生好奇和新鲜感。

6.主动协调销售部与酒店各部门的关系,使各个工作环节运转顺利,一切以顾客为中心,在公众中树立起人人有敬业精神的群体形象。

7.做好市场细分,选择销售市场,销售对象。

餐饮店经理职责篇15

1.负责协助餐饮总监,对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。

2.对于大型餐厅的日常工作中,服务点不足的,提出改进意见并执行。

3.协调前厅和后厨的日常良好协作。

4.对于餐饮服务人员的相关培训。

5.协助领导全方位管理餐饮项目,与甲方保持良好的沟通。

餐饮店经理职责篇16

1、协助进行医院食堂的工作流程管理。

2、进行菜品完善,为菜单设计提供建议。

3、协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。

4、协助进行人员管理,如人员安排、调动等。

5、协助进行人员培训。

6、做好医院食堂的卫生安全管理。

7、负责电脑入账等电脑操作。

8、领导安排的&39;其它工作。

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