餐饮工作店长职责
承担不同的职责对于员工的个人职业发展和组织的稳定发展都至关重要。怎样写餐饮工作店长职责？这里提供餐饮工作店长职责分享，供大家参考。
餐饮工作店长职责篇1
岗位职责
●岗位名称：店长
●直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管
●岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
●工作内容：
1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的`业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责证件的办理年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
餐饮工作店长职责篇2
1、协助店长做好门店的整体运作管理；
2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员；
3、维持店内正常运转，处理异常情况；
4、严格规范员工的日常行为规范。
5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐；
6、负责执行协作规划员工培训工作；
7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法；
8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作；
9、确保有关人事规定的顺利执行；
10、协助总部、人力资源部各项工作的执行（人事预算的控管）；
11、负责督监，检查，店内员工执行规范的.情况；
12、熟悉营运的工作流程；
13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长；
14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务；
15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；
16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长；
17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；
18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况；
19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；
20、做好消防安全，及时处理各项突发事件；
21、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见；
22、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况；
23、检查店内清洁卫生；
24、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。
25、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位；
26、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁；
27、检查正常排面要求整齐、饱满；
28、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位；
29、检查商品价格卡、POP标示清楚正确；
30、检查DM商品缺货情况；
31、检查零散商品及时回收处理；
32、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位；
33、检查排面商品陈列配置合理性；
34、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位；
35、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告；
36、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表；
37、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。
38、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表；
39、完成店长交办的其它工作事项；
餐饮工作店长职责篇3
1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业务的正常、有序进行;
2、执行总部下达的各项任务，并提供餐厅可行性分析;
3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作
4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作;
5、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;
6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格控制物料消耗和成本费用;
7、掌握门店各种设备的维护保养知识;
8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;
9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;
10、负责对员工的培训教育。
餐饮工作店长职责篇4
1）贯彻执行公司决策，并对相关指标合理分配，确保公司各种（营运、费用效率等）目标的完成。
2）完成公司各指令任务，传达公司相关指示，反馈部门建议，保证各营运工作正常运转。
3）组织部门日常管理及运营工作，合理调配人力。
4）店内各部门事项协调，店与店、店与公司协调，参加公司的各项会议传达公司各项工作。
5）合理控制库存周转及损耗，各种门店项目审核，各费用审批确认。处理卖场各类突发事件。
6）掌握卖场销售情况及竟争店的信息，提出合理化建议。
8）宣传公司制度，培养员工工作习惯，宣传人本企业精神，养成良好风气。
9）了解主管、员工公司内外动向，增强集体凝聚力。
10）对店长负责，传达店长指示和决议，并监督执行，为店长解决日常琐事，提高店长工作效率。
11）卖场卫生环境的巡视检查，员工出勤、形象、纪律的监督检查，并将问题和结果反馈店长
12）负责卖场各种表格文件的收发、发放、回收、跟踪，卖场公共资料文件整理保管，卖场办公用品的.管理和发放。
13）负责卖场办公用品的统一监督管理，包括电脑、电话、复印机、打印机和相关耗材等。
14）卖场各日常规定、文件、工作事项、计划、执行案、数据表格发放、回收、跟踪。
15）店长交办的其它事项，各部门相关报表的跟催。要与相关部门及时协调处理卖场事务，提高办事效率。
餐饮工作店长职责篇5
1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。
3、督促完成本店日常经营工作，按照每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。
5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。
6、随时检查设备运行状况，设备、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内设备管理制度。
餐饮工作店长职责篇6
1、对门店的日常营运管理工作负责;
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责;
3、对门店人员、物料、设备、清洁的安全操作负责;
4、对突发事件的预防、处理;
5、对门店的整体形象与卫生管理工作;做好食品安全工作;
6、对内外场工作的指导与监督，提升服务品质;
7、有效的控制营业点的成本费用与预算;
8、完成公司制定的营业目标;
9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增强员工凝聚力;
10、领导交办的其他事务
餐饮工作店长职责篇7
1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策；
2、组织带领下属完成经营指标与利润指标；
3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系；保持良好的顾客满意度；
4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定；
5、店面团队建设，指导、培训、发展下属；
6、负责整个店面的日常管理，执行公司的.管理制度，贯彻公司下达的方针政策；
7、负责店面员工的招聘；
8、维持门店及公司品牌形象。
餐饮工作店长职责篇8
店长助理泰煌餐饮上海泰煌餐饮管理有限公司,泰煌餐饮,泰煌岗位职责;
协助门店店长贯彻执行企业的制度、流程、规范,负责分管范围内的日常营运管理。
任职要求:
熟悉餐饮业作业流程,具餐饮管理工作经验,责任心强,有沟通协调能力。
餐饮工作店长职责篇9
直属部门：营运部
直属上级：店长
适用范围：各门店副店长（助理店长）
岗位职责：
1．负责店内良好的销售业绩，及时向店长反馈；
2．维持店内各部门正常运转，处理异常情况；
3．协调与当地政府部门的公共关系；
4．严格规范员工，控制人事成本。
主要工作：
1．制定各部门量化工作指标，然后追踪各部门报表完成情况,及时采取纠正措施并将异常情况反馈店长；
2．在店长的领导下行使分管部门工作或被授权处理店长不在时店内事务；
3．对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；
4．审查各部门员工业绩考评记录，并报店长；
5．检查各部门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；
6．起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；
7．制度审批后，负责向下发部门解释、传达、监督并反馈其执行情况；
8．与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作；
9．起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；
10．做好消防安全，及时处理各项突发事件；
11．加强各部门间的沟通与协调，然后及时了解情况，并提出整改意见；
12．协助店长监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；
13．了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。
辅助工作：
1．检查店内清洁卫生；
2．检查员工食堂工作质量，做好后勤保障工作；
3．检查设备维护及管理的情况；
4．检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。
直接责任:
1.制定并分解专卖店月销售任务计划,带领团队完成销售任务。
2.主持专卖店的例会,传达相关政策及信息。
3.监督管理产品陈列、饰品摆放、店面卫生、人员礼仪形象、pop布置等展厅形象维护工作。
4.制定培训计划,并对导购员定期进行业务然后培训学习指导,形成独特的店面文化。
5.监督导购员日常组织纪律,对违反有关规定的相关人员进行教育处理。
6.分析总结本店的销售情况,分析全盘产品的销售趋势。
7.掌握当地市场的竞争环境和消费习惯,发现问题及时向上级领导反映,并提出有助于完成销售目标的相关的建议。
8.对新上市的新产品、滞销产品、促销产品、及商场的`摆放样品进行合理的调整配置或进行合理的相应处理。
9.与售后安装服务等相关人员保持日常沟通协调、衔接并及时传达生产厂家的相关信息。
10.做好店面的安全维护,做好防火防盗工作,处置销售现场出现的特殊情况。
11.处理顾客的现场或电话投诉与抱怨,做好售后的相关服务工作,需要其他部门协调处理的投诉事件及时通知相关部门。
12.每月及时准确的的销售报表及库存产品盘点数据表。
13.对导购员进行业绩评估和考核。
餐饮工作店长职责篇10
1.总体负责餐厅的全面工作。
2.加强餐厅的现场督导，坚守营业第一线，及时发现和纠正一线服务中存在的问题，不断提高本店的餐饮服务质量。
3.负责制定下属员工的每月培训计划并实行监督与实施。
4.编排各部门人员的轮班表，全力安排餐厅各岗位人员的工作分派，做好部门人员的出勤考核。
5.协助餐厅经理做好各项人事工作，建立及更新人员档案。
6.按公司标准做好开市、营业、转更、收市的管理工作，协助分店经理处理餐厅的日常事务。
7.加强餐厅餐具和用具的清洁管理，保证客人拥有整洁安全的就餐环境。
8.加强餐厅的公共财产的管理，严控餐厅的家私损耗，负责餐厅物品的申领和盘存，跟进餐厅所有设备的.维修保养工作。
9.负责主管以下员工的考勤和考绩工作，根据其工作表现进行奖励和处罚。
10.经常与顾客沟通，与顾客建立良好的关系，有效调解纠纷和处理客人的投诉，定期向分店经理报告餐厅工作与业务情况。
11.与时共进，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
餐饮工作店长职责篇11
1)店铺的代表者
店长作为店铺的代表者，一方面，相对于政府机关、供应商、顾客，店长是公司形象的代言人，是公司利益的维护者，代表公司与其建立关系;另一方面，相对于店员，店长是团队的代言人。所以店长应对店铺的人事及运营了如指撑，以便在实际工作中做好安排与管理。
2)公司政策的执行者
公司政策的贯彻执行，是店面正常运营的保障。对于公司营销政策、管理规范、经营标准、价格调整、经营目标，店长必须忠实地执行。
3)店铺利润目标实现的操作者
利润目标的实现与否，关系到店铺的生存问题，店长应时刻关注利润目标的达成情况，并能适时调整促销活动行为，确保实现盈利目标。
4)店铺的日常运营指挥者
如果说店铺是销售的“前沿阵地”，那么店长就是该阵地的指挥者。手机店铺是顾客出入较为频繁的场所，人流量较大，店长应具有全局意识，有条不絮的安排好各班组工作，做好员工排班与外出管理，指示员工做好充分的售前准备，营造温馨的&39;销售氛围，做好手机的陈列工作，以专业的服务，出色的销售技巧，提升销售业绩，实现店铺销售的既定目标。
5)异常问题的处理者
管理简而言之，就是预见性的发现问题，艺术性的处理和解决问题。店长应具有解决各种问题的耐心与技巧，如在顾客愿望、员工利益与公司立场方面的沟通，店长起关键性的作用。因此，店长在内外沟通过程中，都应尽量注意运用技巧和方法，以协调处理好各种关系。
6)店铺运营的撑控者
为了保证店铺的正常运营，店长必须对店铺的运营与管理进行有力的、实质性的控制。如商品的控制，应每天阅读进、销、存报表;另外还有成本控制、现金控制、信息控制等等。
7)店员士气的激励者
店员的工作激情，是店面实现销售的关键，店长应随时激励店员保持高昂的斗志，保证店员良好的工作状态，让下属员工人人都具有强烈的责任心和进取心。
8)店员的老师
管理者首先应是一个老师。店长作为店铺的经营管理者，是店员培训的第一责任人。对店员服务礼仪、手机功能知识、销售技巧等岗位技能知识的提升负责。
餐饮工作店长职责篇12
1)理解品牌的经营方针，依据品牌的.特色和风格执行销售策略;
2)遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达的任务;
3)负责手机店的日常经营管理工作;
4)监督考核店员(含厂家促销员)的工作表现，及时反映员工动态，并对其进行培训;
5)负责店内手机、卡类、及其它通讯商品盘点工作;
6)负责手机的进、销、存调控工作;
7)负责店面陈列、店容店貌工作;
8)调查竞争对手价格、促销、人流等信息;
9)激发店员工作热情，调节卖场购物气氛;
餐饮工作店长职责篇13
1、全面负责公司茶楼的的统筹经营，管理；
2、建立茶楼的年度，季度，月度销售计划、各项相关工作管理制度；
3、挖掘所辖区域客户的&39;需求，深入了解本行业，把握最新销售信息，及时为公司提供业务发展战略依据；
4、分析消费行为，根据分析结果引进畅销产品，淘汰滞销产品；
5、维护与客户的良好关系，解决严重的客户投诉事件；
6、组建员工队伍，制定员工的培训、评价、激励、晋升制度。
餐饮工作店长职责篇14
1.合理分解公司制定的各项销售任务，调动员工销售积极性，保持员工积极向上的工作态度;
2.门店存货管理及货源管理，在实现门店合理库存周转天数的&39;前提下，对畅销、一般销量商品保持合理库存，确保商品货源;
3.结合店内经营需要，不定期组织、实施各项促销活动，扩大门店影响力，增强门店竞争力，促销具体方案报公司审批后实施;
4.发挥领导艺术，有效提升团队凝聚力;
5.新员工融入后，注意加强初期辅导和帮助，定期培训，按期考核，新员工入职十日内给新员工作个人鉴定;
6.将公司首推商品落实到个人，发挥个人潜能，绩效考核量化到个人，体现按劳分配，实现个人价值;
7.做好近期效期、滞销、催销商品的上报，促销工作。
8.保障门店内、外部卫生清洁工作;
9.负责店内其他日常事务。
餐饮工作店长职责篇15
1、协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的`工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
5、负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
6、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
7、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
餐饮工作店长职责篇16
岗位职责
1、负责超市门店的经营管理。
2、完成总部下达的各项指标。
3、监督超市门店的商品进货验收，仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业。
4、执行总部下达的商品价格变动。
5、执行总部下达的促销活动，掌握门店销售动态，向总部建议新商品引进和滞销商品淘汰。
6、监督与改善门店各部门的商品损耗管理。
7、监督和审核门店的会计、收银、票据输入等作业。
8、保证门店的清洁卫生与安全。
9、对门店员工考勤、仪容、仪表的服务规范报告执行情况的监督与管理。
10、决定除楼层经理（指大店）以外人员聘用、任免和薪水升降，楼面经理（大店）的任免必须经超市总经理的同意。
11、总部各项指令和规定的宣布和执行。
12、迅速处理突发的意外事件，如火灾、停电、盗窃、抢劫等。
职能的具体分工及责任
门店的`经营政策：
1、总结门店各部门经营政策方面的褒贬意见。
2、就门店进度提出具体意见规划。
经营目标：
1、根据总部下达的经营指标制定各部门的经营计划：包括营业额预算计划、库存周转计划、员工数的预算、改造和投资计划。
2、与各部门主管一起为达到经营目标而开展组织准备工作。
3、监督指标完成情况。
经营数据：
1、负责门店经营数据。
2、与部门主管研究、商讨日营业额，按分类进行营业额比较，供纲商进货及利润、库存、过低及过高标价，损耗、差异分析。
3、未达到目标时确定必要的行动及程序。
购买及供应：
1、总结及分析各部门成绩。
2、了解供货信息产品，竞争及顾客的愿望。
3、参与品种设计。
4、参与收集新产品及具体了解。
5、与部门主管共同研究，提出季节性采购建议。
6、指导及监督部门主管的所有工作。
7、与主管商讨季节性计划并汇报总部。
8、根据质量标准、价位、期限、顾客要求及部门主管的意见，确定引进商品售息的建议汇报总部。
顾客—超市
1、确保门店产品经常是受欢迎的，畅销的。
2、经常监督门店全体人员认真听取顾客意见。
3、了解顾客的愿望，写在总结报告中。
4、处理投诉及解决争端。
价格—促销活动
1、及时向部门主管查导、调整竞争价格的工作。
2、要求主管随时掌握市场的变动情况，采集重点商品竞争对手的价格。
3、指导及监督各柜组的促销活动。
4、制定龙头产品周促销计划。
定期检查各类商品的标价
1、消费者要求跟踪。
2、价格标签是否规范正确。
3、进货情况。
4、库存情况。
人员：
1、考评下级人员。
2、检查培训人员的培训情况。
3、定期与主管召开会议，建立互相沟通的渠道。
4、监督门店工作计划，确定促销人员与监时人员工作。
5、确定部门主管的排班表。
6、作好各部门主管的协调工作。
7、积极组织工作会议，听取各部主管陈述各项建议及对商业政策的意见（个别谈话）。
8、保证总部政策在门店的实施。
9、处理争端及意见。
10、检查店堂清洁卫生情况。
11、超市人员变动情况要及时掌握。
安全和保安
1、经常检查进口、出口、安全门和保险箱门的安全。
2、根据政府规定制订安全条例。
3、根据消防规定制定员工注意事项，培训新员工的消防知识。
4、事故的处理。
5、防范超市偷窃现象的发生。
食品卫生的检查
1、店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。
2、主要对以下部门进行检查：鲜肉、鲜奶制品，蔬菜和水果。
3、维修部的工作检查：、检查货架，对损坏的货架立即更换。
5、店长必须学会在紧急情况下切断和启动电源、水源及煤气等。
6、店长必须学会关闭及开启整超市的空调及各种设备。
7、店长必须知道超市防火设备的使用事宜，灭火机的位置。
8、检查所有重要设施的保修。
9、检查冷冻设备。
10、就门店总进度计划提出具体方案。
餐饮工作店长职责篇17
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实店内规章制度;
7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐饮工作店长职责篇18
1.具有良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识，具有独挡一面的工作能力。
2.熟悉餐饮业店内执行操作管理和作业流程，具有成熟的.店铺管理经验。
3.责任心强，具备较强的口头和文字表达能力，以及策划组织能力、团队领导能力。
4.工作踏实，具有奉献精神，能够不畏辛苦、全身心投入工作中。