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领班人员岗位职责

时间: 小龙 岗位职责

中餐领班岗位职责

1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。

2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。

3、协助主任开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。

5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。

6、上市前期定岗海鲜池,必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上,做好点菜工作。

7、回本楼层进行区域性巡台工作,了解区域客人消费档次,控制上菜次序及速度,并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作,保证菜肴服务质量,在现场及时应对客人投诉,对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策, 并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。

9、午、晚市结束后,做好收市收尾工作,对安全隐患作出严格检查,对突发性事件本人无法处理的,应立即汇报上级。

10、 有效地督导本组服务员,优质高效地完成各项对客的用餐服务,配合主任及经理做好工作。

11、 熟悉公司的各项规章制度,当班期间检查公司规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象。

12、 定期对本班组员工进行绩效评估,向主任上报奖惩建议,并组织实施本班组员工培训,同时负责新员工与实习员工的培训工作,提高服务质量。

13、 做好本组员工的思想工作,成为公司与员工之间的沟通桥梁,从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

14、 实施节能责任制做好本区域节能工作,负责每月一次餐具盘点并详细记录,将资料进行归类存档,对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报,并做好岗位交接工作。

15、 每日须检查本区域物品存放情况,排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。

16、 身体力行,并天天执行五常法。

17、 负责班后检查,经值班主任检查同意后方可离岗。

保洁部领班岗位职责

1.严格遵守《保洁部工作册》及公司的各项规章制度,服从各项工作安排。

2.上班时必须穿工作服,佩戴工作证,以便接受客户监督。

3.认真执行《亲情服务工作规程》,体现服务形象。

4.根据客户要求,按质、按量、按时细心周到完成服务工作,以保证顾客满意,要洁身自爱、自重,工作中不得有索取、收取顾客财物等不良行为。

5.顾客需要服务,要按管理处要求,备好常用清洁工具和用品,提前5~10分钟到达顾客家中,进入住户房间需先敲门或按门铃,征得同意后方可进人。

6.工作当中,不得将亲友带进顾客家中,不得使用住户家电话或其他生活娱乐设施,不得随意谈论顾客家庭及不适宜对外公布的情况。

7.凡客户有特殊要求需要加班加点时,先征得领班同意后方可进行。

8.服务工作完成后,要征询顾客意见,直到顾客满意,并让顾客确认服务时间和签单。

9.及时汇报客意见、建议及新的服务需求。

10.协助其他岗位工作。

楼面领班岗位职责

1. 以身作则、团结组员、起模范带头作用。

2. 服从主管部长的管理及安排,及时发现并解决问题,妥当管理客人投诉,如不能解决,应及时逐级上报。

3. 直接参与并合理安排清洁卫生工作,认真检查班前班后卫生及电器设备情况。

4. 了解每天的定位情况,合理安排客人入座,及小组成员的工作岗位和具体分工。

5. 班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。

6. 组员若有违反公司规定者,及时向上级汇报,不包庇、不隐瞒,否则轻者扣分,重者停职、开除。

7. 合理安排休息,并上报主管。

8. 每月按时上交工作总结及计划,迟交者按公司有关规定扣分,无故不交者作降职处理。

9. 每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门,并督促其在所限工作日内维修处理完毕,并验收。

10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。

11.认真计算自己小组当天的营业额,做到准确无误,不得泄露。

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