学校后勤食堂管理规章制度
通过制度的规范，人们可以更好地遵守合理的行为准则，避免出现不合理的行为。优秀的学校后勤食堂管理规章制度应该是怎样的？快来学习学校后勤食堂管理规章制度的撰写技巧，跟着小编一起来参考！
学校后勤食堂管理规章制度篇1
一、仪器要分类编号、入账。账目、标签、实物编号要统一，账物要相符。
二、仪器入库要认真验收。入库后要分科、分类定位存放，贴好标签，按照要求做好防潮、防震、防尘、防鼠、避光、避磁等工作，仪器标本要定期保养，损坏的要及时修复。
三、易燃、易爆、剧毒、放射性药品要在地窖或专柜中按规定要求存放，并严格管理。
四、存放贵重精密仪器的房间或专柜要有可靠安全的防范措施。
五、所有的仪器领用、归还都要旅行登记手续，并认真验查仪器的使用保管状况。教学仪器只供教学使用，不准个人借用。
六、实验室人员变动，应认真办理移交手续，移交时要有主管领导参加，按帐点物，逐件移交。账物不符要查清原因，并认真登记。移交完毕，需制书面文件。由三方签字。
七、仪器室要持续清洁卫生，用国的`玻璃器皿要及时清洗，晾干，归类存放。
八、对因玩忽职守而引起重大事故，要追究其职责，严肃处理。
九、实验完毕，要清理物品，关掉水源＼电源，搞好清洁卫生，所有物品均不得带出实验室。
十、要爱护仪器设备，爱惜药品材料，爱护实验室设施，不在桌、凳和墙壁上涂写乱画。
学校后勤食堂管理规章制度篇2
1、食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，在学校安全工作领导小组、总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。
2、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和相关的卫生管理条例进行食堂管理工作。
3、牢固树立安全第一的思想，保证体校师生的餐饮安全。
4、负责对从业人员进行政治思想教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，严禁发生食品安全事故。
5、严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无证商贩出售的食用商品。进货实行索证制度，记好进货台帐，对每天的食品要做到48小时留样。
6、做好食堂卫生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全台帐。食堂餐具、炊具应及时消毒，并建立消毒记录档案。
学校后勤食堂管理规章制度篇3
1、学校印鉴、各科印鉴、财务专用印鉴应由专家保管、生效，严格执行领导批准使用制度。
2、学校任何公章，未经校长、处室领导批准不得带离办公室或借给他人使用。
3、保管人员应妥善保管印鉴，掌握使用原则，不得随意为他人盖印鉴。
4、所有保密文件、资料必须在学校办公室保密员注册后使用，不得按指定对象阅读，擅自阅读。
5、使用保密档案、资料应及时退还保密档案室，不得长期保管，保密以上文件不得随意摘抄、复印，防止泄露。
6、保密文件、资料严格借用登记制度，文件管理员应定期检查回收。
7、保密文件、资料丢失，应及时查明原因，并报上级保密部门。
学校后勤食堂管理规章制度篇4
为加强分局食堂管理，规范财务收入严肃财经纪律，提高服务质量，确保食堂各项工作正常运行，结合分局实际，特制定本制度：
一、食堂单独设置帐户，独立建帐，食堂费用实行一支笔审批制度；
二、采购员实行备用金制，备用金暂定20__元；
三、领用现金必须写明用途、金额、姓名，经批准后才能支付，不能以领代报；
四、凭证、帐单分类按月装订保存，帐帐相符帐物相符，定期盘存和结帐；
五、食堂物品采购应至少有二人参与，且有验收人签字，采购人实行定期轮换，二人一班制；
六、支出票据必须填写完整，有经办人、核准人、审批人签字，原则上要有税务发票，确因购买时无法取得税务发票，则必须每张要有购买人、验收人、核准人及审批人签字；
七、食堂工作人员工资、福利及食堂用水、电及部分燃料由分局统一安排支付；
八、职工工作用餐伙食补贴，人数由办公室提供核定后，按每人每天10元拨入，接待费用按实际支出定期拨付。
学校后勤食堂管理规章制度篇5
一、总务主任
总务主任是校长管理总务工作的主要助手，在分管校长的直接领导下，具体负责学校的总务工作，为教学工作服务，为师生员工的生活服务，具体负责学校的总务工作，为教学工作服务，为师生员工的生活服务，其主要职责是：
1、根据学校学年及学期计划，制定并实施总务，经常对照检查，定期总结工作，学校各项后勤工作制度。
2、贯彻勤俭办学的方针，严格执行国家财经纪律，健全财务制度，节约开支，使有限的经费发挥较大的效益，不断改善办学条件，完善学校财务管理。
3、负责组织教学用品的采购和供应；按计划订购和发放师生教学用书、课本、作业本以及教师办公用品，并负责购买图书、资料、教具仪器、体育器材和医疗用品。
4、订阅校产管理规章制度，管理维修好校舍设备，负责学校基本建设和校产的登记、添置和维修，督促师生执行校产的使用和保管制度，建设管理好学校多功能室，对外出物品签发出门单。
5、美化、绿化和净化校园，负责组织和管理学校环境卫生工作，为教学提供安静、舒适的环境，做好校园安全保卫工作。
6、关心师生的生活，协同工会搞好师生的生活福利，办好食堂，管好公共福利事业，逐步改善教师学习、工作、生活条件。
7、负责总务处教职工员工的管理和考核，加强后勤人员的思想政治教育工作，搞好卫生保健工作。
8、加强学校基建工作的监督管理，确保质量第一、安全第一。
9、做好学校水电管理工作。
10、合理配备学校的季节性临时工，保证各岗位工作的高效率。
11、完成学校交办的其它工作任务。
12、副主任协助正主任开展工作，并分工负责有关工作，总务主任不在学校时代行其职责。
二、总务工作管理制度
1、认识规律，保证供应。
2、强化法规，有效控制。
3、勤俭办校，开源节流。
4、完善管理，服务至上。
5、合理用人，做到人尽其才。
6、善于理财，做到财尽其效。
7、科学管物，做到物尽其用。
8、珍惜时间，提高工作效率。
9、抓好信息，畅通各方渠道。
三、卫生保健员岗位职责
1、贯彻<中小学卫生工作暂行规定>，结合本校实际，提出学年的学校卫生工作计划，并负责执行过程中的检查和总结。
2、树立以人性化管理的服务意识，对师生中的偶发急病，应随喊随到，及时处理；需转送医院的，要陪护前往。
3、贯彻预防为主的医疗方针。经常向师生宣传卫生常识和季节性、传染性疾病的预防知识；培训好班卫生员；督促师生搞好环境卫生、个人卫生，注意教室的采光和照明设施，抓好眼保健操，预防近视；指导学生定期服药，防止蛔虫等寄生虫病，积极防止和坚决扑灭疥疮等疾玻
4、负责学生的身体健康检查。建立和保管学生的健康档案，掌握研究学生的健康状况，提出工作改进意见，及时向班主任汇报患病学生的情况，建议在学习、劳动和生活上给予应有的照顾。
5、利用讲座、电教等多种形式，向学生进行青春期生理卫生常识的教育。特别要做好女生经期的卫生指导工作；协助学校做好教职工的____工作。
6、经常检查监督食堂卫生和教学卫生；对危害学生健康的现象有责任进行劝助直至报告校长出面制止。
7、努力消灭蚊、蝇孳生场所，消灭虱子、臭虫。
8、负责采购药品，帐目要清楚；妥善保管药品和医疗器械；严格消毒，严格按药物和剂量使用药品，杜绝医疗事故。
四、校产专管员职责
1、严格执行财产保管制度，为学校管理好财产。
2、认真做好财产登记工作，并认真记好财产帐，做到字迹工整，无涂改现象，数据正确。
3、严格执行验收制度，对调拨或自购物品，先按据验收，进行分类，记入分类账、总帐，并在发票后签好名，然后调入各室、库，并要求各室记好明细帐，做到帐帐相符。
4、每学期对各室的帐目查对和结算一次，并向总务处作一次汇报。
5、严格执行报损报废制度，做好损坏或破旧无用物品和仪器的报损报废工作，并做好退帐手续。
五、事务员（采购员）工作职责
学校事务员（采购员）在总务主任领导下，负责一般事务性工作和采购工作。
1、不断钻研、不断学习、精通各种仪器、设备、用品的性能和用途。
2、树立为师生的服务观念，待人热情，态度和蔼、及时办理，服务周到。
3、负责全校有关物资采购和运输工作（指可以个人负担的）。
4、要凭批准的请购单采购物资不得擅自采购。在采购前，应广泛听取使用部门的意见。购置物资时，要精打细算，注意质量，不符使用者要求应予退货。
5、采购物品应及时报帐，发票与实物相符，同时交财产管理员验收。
6、事务员是总务处的内勤人员。事务工作与财产管理员的工作必须密切配合，要全面负责校舍设备的安排和修缮等管理工作。
7、负责文教办公、劳防用品及清洁用具的领发管理，登记等事务性工作。
8、关心学生学习和教师工作环境的改善，搞好环境卫生和绿化工作。合理地安排好教学用房、生活用房和一切设备，主动安排好各种集会、突击活动的场所和设备等物质条件，以保证教学、教育工作的顺利开展。
9、完成总务主任委派有临时性、偶发性、突击性的工作和本室清洁卫生工作。
六、食堂内部管理制度
1、加强食堂内部管理及经济核算，力求做到饭菜多样化，价廉物美，经济实惠，为广大师生服务。
2、食堂采购蔬菜，鱼肉类等物品，须有两人同时操作，一人付款，一人记帐，所购物品有管理员根据发票上物名、数量、单价进行验收，各类单据上要有经手人、验收人及总务处分管负责人签名，方能报销。
3、严格食堂饭菜核价制度，食堂管理员根据当天市场行情，按不盈利、不亏损的原则，进行核价出售。
4、食堂未煮熟的食品须经管理人员和分管负责人同意后方可出售。
5、食堂炊事员和管理员进行轮流值班，值班人员须坚守岗位，处理好食堂内一切事务。
6、食堂人员每天购饭菜，实行记帐制，本月底结算，并要克服多吃多占的不良风气。
7、食堂会计、出纳对食堂往来、帐目结算清楚。做到：每周一评，每月公布一次。
8、食堂仓库管理员，应该把好仓库钥匙，货物进出手续健全，并认真做好往来货物的进出仓帐。
七、广播管理员岗位职责
1、加强学习不断提高业务水平，熟悉广播设备的用途及使用方法，胜任广播器材简单的维修，保护设备的安全。
2、广播器材（包括录音机、磁带、唱片、麦克风、扩大器、喇叭、音响等）要分类编号妥善保管，建立广播器材账本，做到账物相符。未经主管领导批准，不得私自外借。
3、负责学校集会和重大活动（如纪念大会、报告会、运动会、庆祝会等）有线广播的安装、播放、拆卸工作，做到随叫随到。
4、负责每天早操、课间操、眼保健操的播放工作。
5、由于器材损坏且未及时向主管部门申报而影响学校活动的开展，学校将追究责任；属正常消耗性损坏，必须及时填报报废单，经主管领导批准，及时增补。
6、播音室不准外人任意出入，除播音员外，其他任何人不得擅自在播音室住宿，播音室内，不准用任何炊具烹煮食物，不得在播音室内就餐。
7、注意播音室卫生、机件上无灰尘，房间要每天打扫，箱柜要经常擦抹。
八、水电工岗位职责
1、认真做好学校水、电日常管理工作，确保管线通畅。发现故障，及时维修、调换，确保正常的用水用电。
2、周一至周五，每天不少于一次巡视，对水、电管路运行状况作好记录。对维修情况作好记录。使学校的水、电处于良好的运行状态。
3、对室内外和公共场所的电线、插座、灯头、开关及其他电器设备，要经常进行检查。发现问题，要及时处理，要避免和防止因电器设备有明显问题而发生触电或断线伤人等事故。
4、保证屋顶储水和厕所水箱不漏水。对各处水龙头，要经常检查维修。对全校电铃，要经常进行检查维修，要保证音响正确，效果良好。
5、加强对水电材料的管理，坚持领用登记制度，避免浪费，做到帐目相符，负责对用户水电用量的统计登记工作。
6、初冬时节，要安排时间做好自来水管路的保暖防冻工作。
7、对学校电风扇、空调设备做好养护工作。
8、做好领导布置的临时性工作。
九、锅炉房管理制度
为确保锅炉房安全，正常运行，特订下列规定：
1、贯彻执行劳动人事部门颁布的<锅炉房安全管理制度>，确保锅炉正常运行；
2、锅炉房设计资料应保持完整，每年一次定期报市检验所进行检验，取得合格证后方可使用。
3、设专职或兼职管事管理员（报劳动局锅炉处备案），切实做好落实主管部门和锅炉压力容器，安全监督机构下达的安全指标。
4、司炉工必须经市安全技术培训考核合格，在取得相应类别的司炉操作证后，才能独立操作，严格遵守操作规程，遵守劳动纪律，不得擅自离开工作岗位，严禁非工作人员入内。
5、严格执行岗位责任制，操作规程，维修保养制度，定接班制度，安全保卫制度，清洁卫生制度。
6、如果锅炉发生故障事物应及时向上级主管部门和劳动局锅炉处报告，待处理后方可作用。
十、清洁工岗位职责
1、每天对包干区内的厕所盥洗室、走廊、楼梯等公共部位清扫，做到干净、清洁。
2、每天对包干区内的办公室、会议室打扫干净。
3、每天对走廊、楼梯、厕所地面用拖把拖一次。
4、定期对公共部位的墙体清扫灰尘，确保墙面清洁。
5、负责会议室的会前、会后清洁工作，确保会议室的整洁。
6、做好领导布置的临时性工作。
十一、绿化管理员岗位职责
1、负责校园内的绿化管理工作，平时做好施肥、除草、灭虫、浇灌、整枝、保暖等工作。
2、管理好学校的花圃，根据不同季节，培植好盆景和花卉。
3、对学校重要部位及办公室、会议室提供必要的花卉盆景，并做好日常管理工作。
4、负责好学校一些重大活动的场景花卉盆景的布置。
5、对学校的绿化要不断优化和美化。
6、认真做好领导布置的临时性工作。
十二、门卫岗位职责
为维护安定团结的政治局面，有利于学校工作的顺利开展，特作如下规定：
1、门卫人员必须坚持常备不懈的斗争观念，严防外来人员的捣乱破坏，如遇上述情况应严肃加以制止，无理取闹者交派出所处理。
2、闲人不准入校，来访来客先向门卫人员办理登记手续，经门卫人员许可，方能入校。
3、上课时间，学生不能离校，如遇特殊者，必须持有班主任批准的假条。
4、学校财产、建筑材料等物资出门，必须出示出门证。
十三、食堂工作人员岗位制度
1、轮到当班人员早上五点到校，准备早餐及各办公室和学生开水，下午开好晚饭以后方可下班。
2、不当班人员早上七点到，做好各类菜的切洗工作，中午开好午饭并搞好清洁卫生方可下班。
3、做好点心，为广大师生服务。
4、食堂管理人员把好质量关，购进各类菜进行验收，并根据不亏损、不盈利原则核算好当天每类菜的价格。
5、食堂会计及时结算当天伙食收支帐目，做到天天清、月月结。
6、凡是不合格菜、变质的菜，坚决不出售。
十四、车辆停放管理制度
1、本校教职工、学生及临时工的自行车，一律存入车棚内。禁止乱停、乱放。
2、外来机动、非机动车辆入校时，必须按规定地点停放整齐。
3、教室和走廊、办公室、工作间不准存放自行车。
4、严禁在校园内骑自行车，学生上下学不准骑摩托车、三轮车、助动车、电瓶车。
5、凡违反上述规定或不听从管理人员劝阻者，给予批评教育或行政处理。
6、门卫室工作人员负责日常检查、监督、纠正违章。
十五、会计人员工作职责
会计员在总务主任领导下，负责学校的会计工作。
1、学校会计应根据会计制度和学校会计工作的任务负责统一管理学校全部会计工作。
2、学校会计应当事先收集、提供编制财务预算计划的有关资料，并参与编制和严格执行上级批准的学校财务预算计划。合理地供应资金，并监督节约使用，检查资金的使用效果，以促进少钱多办事，使事业计划与行政任务得以顺利完成。
3、学校会计应当熟悉有关方针、政策和规定，带头执行并做好宣传督促工作。对不符合制度规定的收支或手续不全、凭证不实的有权拒付，并及时报告总务主任或校长处理。属于明显违反财经纪律的行为，必须坚决抵制，并及时向领导汇报。
4、根据政策规定，遵守各项收入制度，积极组织有关收入。经常检查和防止设立“小钱柜”，对各项公款及收入保证及时足额入帐，按时完成上缴任务。分清资金渠道、费用开支范围和开支标准，正确合理安排和管理好各项预算外资金。
5、按照国家会计制度的规定。设置各种会计帐册。做好算帐、记帐、报帐、用帐和预决算的编制等具体工作。做帐时做到手续完备、内容真实、数字准确、书写整齐、登帐及时、日清月结、帐目清楚、按期报帐。
6、按照经济核算原则，定期（每月、每季、半年、全年）检查，分析单位预算的执行情况和财务状况，总结单位预算管理工作中的经验和问题，及时提出建议。
7、定期核对固定资产、教学及其他主要设备。做到帐物相符、帐册相符、帐实相符。
8、学校会计对上级主管部门和财政、税务、银行等部门来本单位了解检查财务会计工作，要负责提供有关资料，如实反映情况。
学校后勤食堂管理规章制度篇6
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的炊事员要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、炊事员要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、炊事员要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减炊事员。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
学校后勤食堂管理规章制度篇7
1、食堂由专人负责管理，厨房及其他加工、销售场所，闲人不得入内。
2、仓库重地指派专人保管和检查，未经仓库保管员同意，他人不得随意出入，出、入库物品必须登记签字。
3、每一天检查食堂内水、电、燃油的使用情景，及时维护相关设备，下班前切断所有水、电、燃油的供应。
4、厨房、餐厅、库房每一天下班前必须关好门窗，并按规定上锁，严防他人进入。
5、上班后要首先检查安全防范设施，发现异常及时向校长室汇报。同时，仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6、长假期间做到有人值班、巡视。
__学校师生用餐制度
1、自觉维护餐厅秩序，买饭买菜按次序排队，做到不插队，不拥挤，不争先恐后。
2、尊重职工劳动，有意见或发生矛盾应经过组织或值班教师和学生干部解决，不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。
3、按时用膳，无特殊情景不得提前或推迟。如要提前或推迟的，必须由有关部门事先通知食堂。
4、注意餐厅清洁卫生，剩饭、剩菜必须倒入泔水桶，不随便乱丢，不随便搬移饭桌。
5、爱护餐厅设备，禁止踩踏座椅或把脚放在座椅上。不随便玩弄卖饭卡机，饭卡丢失应及时向总务处挂失，拾到别人的饭卡及时交到总务处。
6、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。
学校后勤食堂管理规章制度篇8
从总务工作的资料和任务来看，校园的基本建设是第一位的工作，是总务工作管理其他资料的基础，是校园建设的百年大计。
一、基本建设用地的选取，长远的规划，校舍建设的方案，都要以教育方针，校园事业的长远规划和广大师生员工的切身利益为依据;以有利于教学，有利于生活，有利于健康为原则。
二、教室、实验室和图书馆(室)是校舍的主体建设，首先是教室，是广大师生教与学的场所。务必根据教与学和生理学的要求确定合理优化的教育面积，桌椅布置、采光通风、人员流通和卫生清扫等设施。实验室和图书馆也要到达这些要求。
三、食堂是广大师生的重要生活福利场所，是保证健康的基础条件，是校园教育和教学的保证条件。食堂的建设必须要做到坐着用餐，即使是简易的桌椅也能够，这对学生的健康很重要。厨房的设施应注意卫生条件，严格操作制度，尽量减少炊事员笨重的体力劳动。
四、运动场地和固定的运动设施是重要的基本建设，这不仅仅是体育课所必需的，而且是群众活动、锻炼身体不可少的，务必按照学生的比例和体育的要求进行建设。
五、校园的绿化、修饰是美育的基本建设，也是创造使人舒畅地工作、学习和生活环境的必要条件。务必根据教育得要求进行设计、规划和建设。
学校后勤食堂管理规章制度篇9
学校财务管理工作，是学校后勤工作的核心，工作的成效直接影响教职员工的福利待遇，甚至关系学校的生存与发展。因此，务必把工作做细做好。
1、加强政治理论、专业知识学习，努力提高财务管理工作人员的思想水平和业务素质;认真贯彻执行国家的财经方针政策和各级各项财务管理制度。
2、为使学校有限资金发挥最大效用，学校一切收入均由学校财务统一上行政账，不设任何形式的“小金库”，一切支出本着节约的原则，努力做到花少钱、多办事、办好事;
3、严格履行签字手续，学校任何支出条据上都要有经办人、证明人、主管领导和校长的最后审批，方可报销。
4、学校大型支出需有分管部门领导对学校行政的书面申请，行政会议讨论通过后，交主管领导和校长签字审批后方可报销。
5、福利、津贴、绩效奖金、遗属补助费等职工福利费按上级有关文件规定报销，也要严格履行签字手续。
6、大型基建项目的建设需经学校教职工代表大会讨论通过，并选派代表直接参与监督建设项目的全过程。
7、设备、仪器、材料及办公用品的购置，需由各使用科室向总务处申报计划统一购置，不得自行购买。在特殊情况下必须自己购买时，须经校长批准，总务处验收入库。
8、会计人员要建立好往来帐，必要时还需建辅助帐，并且要及时清理债权、债务，防止拖欠，避免呆帐。
9、学校对专项资金的管理，必须严格按照款项所指定的用途和范围正确的使用，严禁无计划或超计划开支。
10、加强财务工作的民主化、制度化管理，财会人员要严格执行上级有关财会制度，按时做账、报账，做到日清月结。每月向主管领导、校长交一份收支月报表。期初有预算，期末有决算，并要进行认真清理，清理情况要教代会如实书面汇报，并进行公示。
学校后勤食堂管理规章制度篇10
1、食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
2、餐具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的`或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
餐具如何进行消毒呢？目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：
（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。
（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。
（3）灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。
3、从业人员健康检查制度
学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
4、食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
5、食品采购验收制度
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收
1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；
2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；
3.验包装是否有厂名、厂址；
4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；
5.嗅气味，是否有异味；
6.手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收
1.看：是否有腐烂、霉变的食物；
2.闻：是否有异味；
3.手感受有无异样；
4.蔬菜是否新鲜。
6、原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：
一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
7、操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
8、粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
9、食品试尝留样管理制度
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
10、配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
11、库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。
12、食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。
13、伙食管理员职责
一、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。
二、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。
三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。
四、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。
五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。
六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。
七、负责炊具的购置和维修。
八、组织开饭工作，维持饭场秩序。
九、完成领导交办的其他任务。
14、食物中毒处理预案
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。
学校后勤食堂管理规章制度篇11
1、认真贯彻执行仓库的各项规章制度，无违规违纪现象。
2、负责所辖仓库及其附属设施、固定机械设备、计量器具的.管理及安全，正确使用，无责任事故。
3、常年保持“四无”和“四防”。
4、严格执行管理办法，确保粮食质量良好，储存安全，管理规范。
5、执行《粮油储藏技术规范》，落实仓库管理制度，全面、认真、细致、准确地掌握粮情变化，及时消灭隐患，确保所辖粮食的安全储藏。
6、建立健全各项规章制度，进行规范化管理，严格进行量化考核。
7、教育本部门职工遵守单位的各项规章制度，全面提高员工素质。
8、妥善安排粮油储发，合理利用仓容。
保管员岗位责任制
1、“以防为主，综合防治”的保粮方针。
2、发扬“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的精神。
3、严格遵守仓库保管的各项规章制度。
4“仓内面面光，仓外三不留”，口吹无尘、手摸无土的《清洁卫生制度》。
5、认真、详实填写入、出库台帐，做到计算准确，填项完整，不准漏项、缺项，手续齐全。
清洁卫生制度
1、仓库管理员每天上班打扫仓库卫生，达到仓内面面光（即：口吹无尘、手摸无土），仓外三不留（即：不留垃圾，不留积水、不留杂草）。
2、墙壁干净，四角无挂壁蛛网。
3、无乱堆乱放杂物，桌椅清洁，门窗洁净明亮。
4、仓储用具、设备存放整齐干净。
5、粮食出入库作业时，要及时清理现场，尽量减少粮食损耗。
6、严禁在仓库内吸烟。
学校后勤食堂管理规章制度篇12
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
学校后勤食堂管理规章制度篇13
为了加强学校后勤管理工作。以管理来保护好学校财产。特制定如下规定：
一、班主任要加强对学生进行爱护公物教育，原则上必须使学生对损害公物要有认识过程，并能自觉做到照价赔偿。各班对损害公物要有记录，期末交总务处核对并留档。
二、教师使用公物要办理出借或登记手续。调离本校后，总务处要逐一清点回收，丢失或损坏要照价赔偿。
三、节约用电。及时关灯，教室内无人或白天光线正常不开灯。
四、对于教学使用电教器材的管理，要确保用于教学，尽可能发挥其作用。
1、由教导处落实班级，专人管理，学期初登记，学期末验收入柜。
2、落实后非课堂教学不得提出教室，如有班级室外活动需要或其它特殊情况，要报知教导处批准后方可使用。
3、使用过程中出现故障，需及时送交总务处检查，总务处安排负责检查。
4、保管不善或丢失，非课堂使用损坏，违反操作规程损坏，要酌情赔偿。
五、班级公物管理、使用。开学初，总务处与班主任办理公物交接手续，责任到班级管理，期末清点回收。属于班级损坏的公物，原则上要及时维修。总务处不定时的对教室的门窗、桌椅、墙壁、电等进行检查，有问题即使处理。
六、食堂人员要持证上岗，搞好室内卫生，做到清洁整齐。餐具、饮具每天进行消毒处理。坚强食品管理，保证饮食安全。常对学生进行饮食卫生教育，杜绝买过期变质食品。实验教师要时常检查实验用物品、药品，严格管理易燃易爆物品，严格试验要求和操作规范。
七、定期对校舍的线路、电路、开关、插座进行安全排查，做到有防无患。
八、定期对固定资产盘查，做到帐、卡、物相符。
学校后勤食堂管理规章制度篇14
一、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；
二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；
三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：
1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；
2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用；
四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
学校后勤食堂管理规章制度篇15
为使全校师生有一个良好的工作、学习、生活环境，为保证学校工作的正常运转，特制定本制度。
⒈、学校设立安全领导小组，在校长室、党委的领导下开展工作，由分管后勤的副校长具体负责抓好安全保卫工作。每天由中层以上干部值勤，后勤工作部、学生工作部有专人巡视校园。
⒉、门卫要加强进出校门的.检查。学生一律穿校服进校门，来访人员须履行登记手续，不准外人随便进出。课间学生外出必须经班主任或学生工作部批准，凭单外出，并在规定时间内返回学校。任何人携带物资出校门须持后勤工作部签发的出门证，门卫核实无误后放行。外单位机动车辆未经同意不得驶入校园。
⒊、各个班级的教室要做到人走关门、窗、灯，保证财产安全。定期检查校舍、运动器械的安全，防患于未然。
⒋、食堂严禁购买腐烂变质食品和原料，做好消毒保洁工作，每天检查火、水、电、气的安全情况，库存物品按规定存放。
⒌、锅炉操作人员要定期检查锅炉、油箱运行情况，保证安全生产，每天检查水、电、气、油的安全情况，并定期安排锅炉检测。
⒍、财务部门要严格现金管理，库存现金不得超过规定限额，保险柜钥匙、密码和印鉴严格保管。档案室、财务科、机房等重要部门安装防盗门、防盗窗和监视探头。学校内配备的消防器材，要定期更换，保证消防需要。
⒎、配电房要认真执行安全运作的各项规定，严禁违章操作。电工须持证上岗，不得违规操作，保证人身、设备安全。电路维修、检查要经常化、制度化。维修用的易燃、易爆物品要妥善保管。
⒏、节假日、寒暑假有学校领导和专人值班，以确保校园财产安全。
学校后勤食堂管理规章制度篇16
1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关；
3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；
4、厨房内除本单位工作人员外（食堂人员），任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门；
5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；
6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。