高考期间食谱

　　高考的时候营养过多无法消耗的花，对我们的身体也不是很好?我们应该怎么安排合理的饮食呢?下面是学习啦小编给大家整理的高考期间食谱，供大家参阅!

　　高考期间食谱：枸杞笋丝

　　材料：

　　干笋、枸杞、猪肉、葱、青椒丝、盐、料酒、糖和味精

　　做法：

　　1、将干笋用淘米水反复的泡、反复的煮，直到笋变软了即可。

　　2、枸杞用温水浸泡备用

　　3、猪肉切成丝

　　4、油锅放葱花爆香后煸炒肉丝

　　5、等肉丝变色下笋丝翻炒

　　6、再加入青椒丝合炒

　　7、加入少许的盐、料酒、糖和味精翻炒均匀

　　8、放入枸杞，出锅前放些鸡精即可

　　高考期间食谱：豆腐蟹黄羹

　　主料：

　　豆腐(北)500克,青蟹200克

　　辅料：

　　丝瓜50克

　　调料：

　　姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

　　做法：

　　1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。

　　2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。

　　食物相克：

　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　高考期间食谱：粉蒸竹筒鱼

　　主料：

　　鳙鱼1250克

　　辅料：

　　肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克

　　调料：

　　八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克

　　做法：

　　1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

　　2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

　　3.备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

　　高考期间食谱：湖南酸辣凤翅

　　材料主料：

　　鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵

　　调料：

　　绍酒约2汤匙，醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜，葱结，姜，生粉，香油

　　做法：

　　1、将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。

　　2、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。

　　3、将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

　　4、烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　高考期间食谱：糖醋小排

　　材料：

　　小排葱段，姜片，八角，绵白糖，老抽，生抽，香醋，盐，芝麻

　　做法：

　　1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

　　2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。

　　3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)，捞出沥干水分。中火烧热锅中的油，热5分钟。

　　4、放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。

　　5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。

　　6、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。

看过高考期间食谱