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高考营养食谱

时间: 玉莲2 高考体检饮食

  吃的有营养,健康,我们才能够更加有精神去应对高考。下面是学习啦小编给大家整理的高考营养食谱,供大家参阅!

  高考营养食谱:糖醋鲤鱼

  主料:鲤鱼1条

  调料:淀粉适量,面粉适量,番茄酱1汤匙,盐适量,清水适量,醋4汤匙,糖3汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤匙,姜、葱、蒜各适量

  做法:

  1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

  2、用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。

  3、用生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

  4、面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上。

  5、锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油锅炸。

  6、在炸鱼头的同时,用勺子舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。

  7、待鱼炸至金黄色时,捞出控油,放入盘中待用。

  8、锅中留少许油,放入葱花、姜末以及蒜末爆香,再倒入调好的糖醋汁。

  9、加少许湿淀粉收浓汁,起锅浇在鱼身上即可。

  小诀窍:

  1、鱼头比较难熟,所以炸的时候要先炸鱼头,再炸鱼身。

  2、炸鱼的时候要掌握好油的温度,太凉则不上色,太热则外焦内不熟,要用小火慢炸。

  3、调糖醋汁的时候,各种调料的比例可以根据个人口味适当调整。

  高考营养食谱:凉拌猪肝

  清淡爽口。

  材料主料:猪肝300克,菠菜250克,

  辅料:香菜15克,虾米15克,

  调料:香油5克,酱油5克,白皮大蒜5克,盐2克,醋5克

  做法

  1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。

  2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。

  3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。小诀窍健康提示:

  本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A,补肝养目,明目。

  食物相克:

  猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  高考营养食谱:红烧猪蹄

  菜谱简介:

  味浓适口,肥而不腻。

  材料主料:

  猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

  做法:

  1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

  2、姜、葱拍破待用。

  3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

  4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

  高考营养食谱:排骨炖藕

  1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

  2.将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

  材料

  藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克

  做法

  1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

  2.将排骨在沸水中抄一下止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

  高考营养食谱:酱牛肉

  做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头。

  材料:

  牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

  做法:

  1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

  2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

  3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

  4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

  5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

  

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