高考期间饮食菜谱

　　高考的时候，有哪些食谱是大家推荐的，非常的营养饮食。下面是学习啦小编给大家整理了高考期间食谱，供大家参阅!

　　高考期间饮食菜谱：马哈鱼炖五花肉

　　菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

　　口味：甜咸味 工艺：炖

　　马哈鱼炖五花肉的制作材料：

　　主料：鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克

　　辅料：胡萝卜50克

　　调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

　　教您马哈鱼炖五花肉怎么做，如何做马哈鱼炖五花肉才好吃

　　1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉;

　　2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;

　　3. 胡萝卜切成小方丁。

　　4. 将葱切段，姜切片备用;

　　5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出;

　　6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色;

　　7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤(800克)，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色;

　　8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

　　9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

　　马哈鱼炖五花肉的制作要诀：

　　因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。

　　小帖士-健康提示：

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

　　高考期间饮食菜谱：泡椒鳝鱼

　　菜系及功效：川菜 气血双补食谱 明目食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱

　　口味：香辣 工艺：烧

　　泡椒鳝鱼的制作材料：

　　主料：鳝鱼500克

　　调料：泡椒50克,姜8克,大蒜(白皮)8克,大葱8克,酱油8克,醋8克,盐15克,味精5克,料酒8克,白砂糖8克,植物油30克

　　教您泡椒鳝鱼怎么做，如何做泡椒鳝鱼才好吃

　　1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;

　　2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用;

　　3. 蒜切片，蒜切短段;

　　4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;

　　5. 烧开后移微火鳝鱼烧软;

　　6. 待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

　　高考期间饮食菜谱：崂山十珍会

　　菜系及功效：鲁菜 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

　　口味：原本味 工艺：熟炒

　　崂山十珍会的制作材料：

　　主料：核桃50克,松子仁50克,腰果50克,荸荠50克,白果(干)50克,草菇50克,滑子菇50克,香菇(鲜)50克,百合(干)50克,桂圆50克

　　调料：盐4克,味精3克,植物油50克,大葱5克,大蒜(白皮)5克

　　崂山十珍会的特色：

　　此菜脆香清爽，料丰味合。营养丰富，色香味形合谐统一，系筵席中之素菜佳肴。

　　教您崂山十珍会怎么做，如何做崂山十珍会才好吃

　　1. 核桃仁一切两半，同松子、龙眼肉、腰果一起放温油中炸酥;

　　2. 荸荠切丁，草菇一切两半，冬菇切四半，同百合、滑子菇、白果一起入沸水中氽出;

　　3. 勺中加底油烧热，加葱蒜烹出香味，先加入氽水的六种料翻炒调味;

　　4. 再加入过油的四种料，炒匀出勺盛盘。

　　小帖士-食物相克：

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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