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中考期间食谱

时间: 开醒2 中考饮食

  随着人们生活水平的日益提高,越来越多的人关注健康饮食。以下是学习啦小编为大家整理的关于中考期间食谱的资料,给大家作为参考,欢迎阅读!

  中考期间食谱1:白果包制作

  做法:

  1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。

  2.白果剥去外壳,放开水锅中烫过后去内皮。

  3.板栗在头上划一十字纹入开水锅中略烫,捞出后剥去外壳及内膜。

  4.红枣洗净去掉核及外皮。

  5.红豆用温水铴透再投入锅内加清水,旺火烧沸后改温火焖至熟烂。

  6.柿饼洗净与白果、板栗、红枣一起切丁,再与处理好的红豆一起放进容器中,加入糖粉100克、面粉50克搅拌均匀,即成馅料。

  7.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

  白果包制作提示1.用果仁做馅料的包子,变化十分丰富,可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。

  2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

  中考期间食谱2:米椒耗儿鱼

  具体制作如下:

  1耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒

  (耗儿鱼买小点的,这样烧出来更有味,下锅之前用料酒、葱和盐码味)

  2小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸

  3大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸

  4小土豆和大蒜都油炸至金黄色(你现在能分出大蒜和土豆吗?这道菜的乐趣就在于此,一筷子下去你不知道夹的是土豆还是大蒜,只有让我们用舌尖来辨别!呵呵)

  5老规矩,锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱

  6下入姜块(姜块切小一点)

  7下入小米辣辣椒段

  8下入小青椒段

  9加入土豆块和蒜块

  10所有佐料下完了炒香以后加水加盐(盐适量、水不要加多了)

  11下入这道菜的主角——耗儿鱼

  12让鱼和调料充分接触(这时用中火哦)

  13大概五分钟以后就可以勾芡了。(加不加各种精自便!)

  14起锅了!

  中考期间食谱3:鱼头豆腐汤

  1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

  2、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

  3、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,

  4、等汤奶白色了放适量的盐,

  5、适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。

  小贴士:

  1、熬汤时间长,一定要20—30分钟左右,才能看到奶白色,

  2、要等到熬出奶白色后再放盐,这样就没有问题了,

  3、煎鱼头的油温可一定要高一些,看看油的表面起烟了,这样的温度也就差不多了,

  4、个人觉得鱼头豆腐汤放嫩豆腐比较好吃。

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