中考生营养午餐食谱大全

　　午餐要吃的饱，不然中考时候能量不够怎么破?下面是学习啦小编给大家整理的中考生营养午餐食谱，供大家参阅!

　　中考生营养午餐食谱：香菇炒肉

　　原料：

　　新鲜香菇;瘦肉;

　　调料：

　　生粉;生抽;食盐;油;香葱;姜;蒜;胡椒粉(可不放);花椒粉(可不放);鸡粉(可不放);

　　做法和步骤

　　1去掉鲜菇根部。

　　2肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

　　4吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。

　　5四粉加生抽调成汁。

　　6炒锅烧热注油;油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　7随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

　　8不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。

　　香菇炒肉饮食特点

　　香菇香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　香菇炒肉饮食禁忌

　　无

　　中考生营养午餐食谱：金针菇炒肉丝

　　原料：

　　鲜金针菇;猪瘦肉;葱花;姜丝;

　　调料：

　　料酒;盐;白糖;

　　做法和步骤

　　1将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。2锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味即成。

　　金针菇炒肉丝饮食特点

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　金针菇炒肉丝饮食禁忌

　　无

　　中考生营养午餐食谱：糖醋带鱼

　　原料：

　　带鱼400克;面粉50克左右;大葱两小段(10克左右);大蒜两瓣;生姜一块(10克左右);

　　调料：

　　白糖1汤匙(15克);香醋1汤匙(15克);盐1/2茶匙;花雕酒1汤匙(15ml);油适量;

　　做法和步骤

　　1带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用;2用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉;3平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄(约6分钟左右)即可捞出备用;4炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀;5在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。

　　6小贴士：1、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替;2 、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。3 、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，体内的黑膜必须要去掉，腥。

　　7带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。

　　8带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。

　　糖醋带鱼饮食特点

　　带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。

　　糖醋带鱼饮食禁忌

　　无

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