中考期间饮食注意事项
一、在三个原则的基础上，做到以下八个注意
1.注重合理的食物搭配和均衡饮食;
2.讲究食物多样，不偏食，不挑食;
3.按时按量有规律进食;
4.早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡;
5.注意饮食卫生，不到无证照街边小贩购买食品;
6.不暴饮暴食和盲目节食;
7.避免油炸和可能诱致过敏食品;
8.适当运动以促进食欲和增加血液循环。
二、营养丰富少生冷
备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒;做凉拌菜时，调料中可以加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。
不要给考生吃太多生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则，并保证营养素的科学摄入。
中考饮食如何安排
一、需要补充的营养
1.血糖是大脑直接的能量来源。只有保证大脑的血糖供应，大脑才能保持兴奋。因此，考生每天要吃足够的主食，主食的三分之一应该是粗粮，以保证血糖缓慢、持续的上升。
2.摄入足够的蛋白质。蛋白质是所有细胞的基础，谷氨酸也可以在激活脑细胞中发挥作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、牛奶、大豆和大豆制品。
3.适量的脂肪。脂肪可以帮助大脑提高记忆力，所以可以多吃富含脂肪的鱼，如鲑鱼和富含油脂的坚果(如核桃)。
4.新鲜水果和蔬菜。这是补充维生素和矿物质的最好方式。
二、三个禁忌
1.不要突然改变孩子的口味
饮食习惯的突然改变是有风险的。这种方法在短时间内不起作用，更不用说可能会让孩子出现肠道问题，如腹胀、腹泻等症状，严重的还可能出现过敏。
因此，家长应尊重孩子平时的饮食习惯，将主食、果蔬、肉类、蛋类和牛奶合理搭配，实现饮食均衡、营养全面。
2. 不要盲目服用营养补品
许多家长把营养补品视为“救命稻草”，并期待立即见效。然而，一些营养补品所含的成分与包装上标明的营养成分不一致。所声称的功能多为过度包装和过度宣传，效果因人而异，副作用不明。
在使用时可能导致不吸收、腹胀腹泻等不良反应，严重甚至损害肝肾功能，考生和家长不应盲目跟随。
3.不要贪心
不应吃冰淇淋、洗不干净的凉拌菜、冷西瓜等食物，以免引起肠胃不适。
在空调室内，不宜过凉，可能会导致鼻塞、头晕、疲劳等症状。
三、特殊情况进食方式
1.容易疲劳吃什么
正常的身体是属于弱碱性，所以可以多吃碱性食物，保持体内酸碱平衡，能有效缓解疲劳，减轻心理压力。
经常吃的碱性食物有:蔬菜、水果、藻类细菌、乳类和豆类。还包括木耳、菠菜、胡萝卜等。肉、鱼、蛋和谷物都是酸性的。
因此，家长在为考生制作食谱时，应考虑到这些食物的酸碱平衡。
2.压力大吃什么
心理压力大时，可以适当吃含维生素C的水果，并保证蔬菜的摄入量，例如柠檬、橘子、辣椒、西红柿、萝卜等。
食物中缺碘也会造成心理紧张，所以补充海带、海藻等也是不错的选择。
中考饮食菜谱
一、肉春笋
原料：熟净五花肉200g，生嫩春笋250g，绿叶菜50g，咸肉原汤100g，料酒10g，味精3g，熟鸡油15g。
将猪肉洗净，沥干，用刀斜切成2cm见方的块;嫩笋肉用清水洗净，沥水，切成滚刀块待用。
锅中放入清水400g，加入咸肉原汤，用旺火烧开，将肉同春笋同时下锅，加入料酒，用小火煮10分钟，待笋熟后，放入味精，淋上鸡油，放入汆熟的绿叶菜即可。
特点：爽嫩香糯，汤鲜味美，营养合理，含有蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等，特别是维生素C含量高，可为考试用餐。
关键：注意火力变化，蔬菜不要久汆，以保持色泽翠绿。
二、胡萝卜炒羊肝
原料：胡萝卜200g，羊肝250g，菜油50g，大蒜叶10g，料酒15g，精盐3g，白糖5g，味精2g。
将胡萝卜洗净，沥干水，刮去外皮，切成薄片;羊肝片去筋膜，洗净沥水，切片;大蒜叶洗净，切节待用。
锅放火上，下油烧五成熟时，将羊肝与胡萝卜片一起下入锅炒香，再加入大蒜叶炒匀，烹入料酒、精盐、白糖、味精炒匀，即可装盘。
特点：色泽多样，咸鲜可口，细嫩美味，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等;胡萝卜素和维生素A含量高，有益智明目之效，考试期间食用。
关键：炒得速度要快，不要久炒，以保持嫩细。
三、青圆鸡
原料：净肥仔鸡半只(约重700g)，嫩豌豆300g，鲜汤1000g，料酒20g，姜10g，精盐3g，葱段15g，味精2g，胡椒粉1g。
将鸡斩成3cm大小的块，用清水冲去血沫，再放入60℃的热水中稍微煮一下捞起，嫩豌豆也入开水中汆一下捞起沥干待用。
将鸡肉与豌豆分别装入两个碗中，灌入鲜汤以淹没为度，再分别加入料酒，在放有鸡肉的碗中加入葱、姜，然后入笼用大火急蒸;嫩豌豆蒸1小时，鸡肉蒸3小时;将蒸熟的豌豆去汤加入蒸鸡的碗中，去掉姜、葱，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
特点：鸡肉软嫩，汤鲜味美，鸡肉同豌豆配合，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾，特别是胡萝卜素和维生素C含量高，对大脑保健有益，可为考试用餐。
关键：豌豆的杂质要去尽，灌入鲜汤不要太多，先蒸后混合调味。