2017高考食谱大全及做法_高三营养简单食谱大全(2)

　　2017高考食谱及做法：凉拌皮蛋

　　菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱

　　口味：本味咸鲜 工艺：拌

　　凉拌皮蛋的制作材料：

　　主料：松花蛋(鸭蛋)200克

　　调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

　　凉拌皮蛋的特色：

　　软嫩香辣，清凉可口。

　　教您凉拌皮蛋怎么做，如何做凉拌皮蛋才好吃

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

　　小帖士-食物相克：

　　松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　2017高考食谱及做法：鱼头炖豆腐

　　菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：原炖

　　鱼头炖豆腐的制作材料：

　　主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克

　　辅料：香菜10克

　　调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

　　教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃

　　1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块;豆腐洗净切块，香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

　　2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。

　　小帖士-健康提示：

　　健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。

　　小帖士-食物相克：

　　鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　2017高考食谱及做法：土豆焖牛肉

　　菜谱简介

　　这个菜是非常典型的日本家庭菜，从日本的南方到日本的北方都吃这道菜。这个菜有点像中式的土豆炖牛肉，但味道更清淡一些，还会有一些甜味，我们都非常爱吃。

　　材料

　　牛肉薄片200g，土豆2个，魔芋丝60g，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3汤匙(45ml)，清酒30ml，高汤400ml，油1汤匙(15ml)

　　做法

　　马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋丝放入沸水中，煮约2分钟捞出。

　　蜜豆撕去老筋，洗净后放入沸水中煮约2分钟捞出。胡萝卜去皮后切成稍厚的圆片。洋葱对半切两刀，并将叠在一起的洋葱片散开。

　　大火烧热炒锅中的油至五成热，放入牛肉片迅速翻炒至变色，再加入土豆块、胡萝卜片和洋葱，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。

　　调入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均匀后加入煮好的魔芋丝，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。

　　此时再加入煮好的蜜豆，继续煮1分钟即可。

　　小诀窍

　　魔芋在大型超市卖豆制品冰鲜柜台可以找到。魔芋有黑白两种颜色，也有块状和丝状的，都可以用来做这道菜。生魔芋有一种比较怪的味道，所以需要事先煮一下。

　　如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可。

　　>>>下一页更多精彩“2017高考饮食注意事项”